鉄重が選ばれている理由
霜降りハンバーグ
世界一のハンバーグを目標に来る日も来る日もハンバーグの開発に明け暮れ、全国のハンバーグの名店を食べ歩き、さらに上を目指し霜降りハンバーグを完成させました。
牛肉100％のレアハンバーグ、豚肉100％のハンバーグそれぞれ良い点もありますがやはり合挽きハンバーグがジューシーで最後まで美味しく食べれると感じました。合挽きでも牛肉と豚肉の割合で試行錯誤！世界一を目指すには原料も世界一を使う！牛肉はやはり黒毛和牛に勝るものは無いと思っております。
豚肉も世界最高レベルの国産豚を使用！肉の卸し業者さんにも苦労しました・・・お付き合いしてしばらくは良いのですがだんだん品質が落ちてきたりと（挽肉混ぜも物は信頼度が大事です！）業者さんも手抜き出来ない納品形態を指示し、信用度の一番高い現在の赤塚屋さんとお付き合いさせていただいています。
最高品質の材料を生かす「つなぎ」も世界一を目指す！肉の旨みを最大限に生かす、焼き麩を用い体にやさしく仕上げています。
ステーキ
日本が世界に誇る黒毛和牛ステーキ、ロースの1本仕入でお値打ち価格で提供！レストランの黒毛和牛、国産フィレの仕入数TOPクラスだから打ち出せる価格です。
お店の雰囲気に見合うお値段にしちゃいました（笑） 驚きはテキサスステーキ！サービスステーキの概念を覆すほどの美味しさ！アメリカンに大人気です！
有機野菜
三浦野菜や新鮮な地場野菜、最近は長野の農業研修野菜のども仕入れています。 体に良い野菜を頂くにはドレッシングも重要です。体にやさしいオリーブオイル、人参、煎りゴマ鉄重生ドレッシングは大人気で遠方から買いに来てくれるお客様もいらっしゃいます。
有機野菜やワインにもこだわりを持ち、皆さんに、私の地元自慢に鉄重をいれていただける事を目指していきます。お時間がありましたら是非、お越しくださいませ。
